无糖食物是健康“陷阱” 爆款“养生”概念和产品大多名不副实

主打“0卡0糖”概念的网红饮料元气森林日前发布道歉声明，声明中称，在乳茶产品的产品标示中没有说明“0蔗糖”与“0糖”的区别。而仔细查看该产品的成分表可以发现，其添加了结晶果糖。

当下，国人的健康养生意识逐渐提高，许多食品、保健产品开始打出各种“养生”概念来吸引消费者。然而，在专家们看来，爆款“养生”概念和产品大多名不副实。

无糖食物是健康“陷阱”

如今“无糖”“0热量”成为影响消费者选购食品时的关键词，市面上出现了以此为招牌的饮料、酸奶、零食等产品。

对此，北京协和医院临床营养科主任医师陈伟介绍，市面上标称“0卡0糖”的饮料，其甜味大多来自甜味剂，它的热量比高糖分饮料低。如果单纯和含糖饮料相比，0卡0糖饮料确实对防治肥胖有帮助;但如果和水相比，由于甜味剂在大脑中会产生兴奋的作用，会引导你摄入更多的高热量食物，从这个意义上来说，无糖饮料并不是健康饮料。

此外，从科学的角度上看，绝对的无糖食品是不存在的。常见的无糖食品如无糖饼干、无糖月饼等，本身大多是用面粉等碳水化合物制作，吃进去以后，经消化分解最终还是会变成葡萄糖，所以与吃馒头、米饭等食物摄入的糖分相比，并没有彻底减少。

“不含防腐剂”未必就健康

时下，市面上有很多食品声称“不含防腐剂”“不含添加剂”，标注这些字眼的食品往往更受大家的追捧。

对此，中国农业大学食品学院副教授范志红表示，有些食品在生产加工过程中，本身就完全不需要添加防腐剂。比如方便面经过油炸并干燥后，能被腐败微生物利用的水分已经不复存在，即使不加防腐剂也不会腐败;罐头食品经灭菌后立即装入无菌密封包装，罐内细菌已被杀死，也不需要添加防腐剂。因此，上述产品包装上标注的“不含防腐剂”如同“废话广告”，并不代表厂家的技术有多先进，只是利用消费者不了解加工过程和追求健康的心理来促销产品。

“标注‘不含防腐剂’的产品也未必健康。”范志红解释说，有些标注“不含防腐剂”的食品是通过添加大量的盐和糖来实现保存的，对人体的危害可能会超过合法添加的防腐剂。盐和糖是天然防腐剂，能抑制细菌，但食品要想靠其防腐，往往需要添加到咸得有点难受或甜得有点“齁”的程度。

有些“替代”产品缺乏依据

现代人生活节奏快，既想健康，又不愿意多下功夫。于是，一些能让人轻松减肥、瞬间美容的“替代产品”就出现了。

比如代餐产品，它们常常打着“不挨饿、不运动就能瘦下来”的旗号，受到很多人的追捧。所谓“代餐”，就是用来代替部分或者全部正餐的食物。市场上常见的代餐产品有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔等。对此，科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋提醒，吃这种代餐产品并不健康，甚至可能对身体造成危害。首先，这些代餐产品基本都是粉状的东西，对餐后血糖控制非常不利。其次，长期吃代餐粉还可能导致营养不良。

比如代替面膜、理疗的口服美容产品，它们大多宣称能“把玻尿酸吃进皮肤”“把胶原蛋白喝进去”，从而起到美白、抗老、补水、防脱、瘦身等功效。对此，阮光锋认为，将一些外用的美容产品套到内服上来，暂时缺乏科学依据，而且还可能存在健康风险。以玻尿酸为例，将它涂抹在正常皮肤上，可以延缓皮肤水分流失的速度，起到保湿的作用。而口服玻尿酸并不能直接被人体吸收。欧盟食品安全局曾专门评估了食用玻尿酸“保护关节”和“皮肤保湿”的健康效果，最终结论都是“证据不足”。