很多人都对牛肉情有独钟，到了吃火锅时，也必点牛肉。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。加红枣炖服，则有助于肌肉生长和促伤口愈合之功效。除此之外，吃牛肉对身体健康来说，还有很多不为人知的好处。
牛肉不仅仅是美味，它的营养也极其丰富。牛肉属于高蛋白，低脂肪的食物，因此是健身、减肥人士常选的肉食。很多运动员也是把牛肉作为营养膳食的必选食物，这主要是因为牛肉富含肌氨酸，这是一种可以增长力量，提高运动持久性的成分。
此外，牛肉中所含的铁、钾、镁、锌等微量元素的含量也很高，有助于肌肉生长，力量增强，因此，女人常吃牛肉可补铁，小孩常吃牛肉可补锌，对体弱者也有增强体能的作用。
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