只用小苏打能发面吗？小苏打怎么发面蒸馒头？做法教程

日常生活中，发面用的物质通常使用的是酵母。那么平时生活中家里没有酵母，只有小苏打怎么办?小苏打能发面吗?小苏打怎么发面蒸馒头?带着这些问题跟着小编一起看看吧!

只用小苏打能发面吗

可以。

单纯只用小苏打是可以发面的，但是发面的难度非常大，同时做出来的食物味道和口感都会比较差，这是因为小苏打本身释放的气体不多，不能够很好发面，若是为了发面放入大量的小苏打，会导致制作出来的食物碱味很重，不好吃的同时还影响身体健康，所以小苏打发面需要加入其它的材料才行。

在发面的过程中，小苏打对于参与发面是具有一定的作用，只是需要加入一个酸性材料一起才会降低发面难度，因为根据发面的原理来看，小苏打为碱性粉末，需要一个酸性材料相互反应才能起到发面的效果。

若是需要利用小苏打发面的话，一般推荐是加入塔塔粉来参与，塔塔粉是一种复合膨松剂，酸性的白色粉末，能够小苏打产生反应而产生气体，从而使得面团中产生气体而膨胀，起到发面的效果。

小苏打怎么发面蒸馒头

食材：面粉500g、酵母粉5g、小苏打1g。

做法：

1.在小碗中加入酵母粉，加入28-30摄氏度左右的温水，搅拌溶化，静置5分钟。

2.大碗装面粉，在面粉中加入小苏打，搅拌均匀。

3.将酵母粉加入到面粉中，继续多次少量加水揉搓，揉搓至面粉成为光滑面团。

4.将面团放在温暖的环境下保存1-2个小时。

5.继续揉搓排出面团中的气泡和空气，然后就可以制作成自己想要的食物了。

6.若是蒸馒头直接揉搓成团，上锅蒸15-20分钟即可。

食材：面粉500g、酵母粉5g、小苏打1g。

做法：

1.在小碗中加入酵母粉，加入28-30摄氏度左右的温水，搅拌溶化，静置5分钟。

2.大碗装面粉，在面粉中加入小苏打，搅拌均匀。

3.将酵母粉加入到面粉中，继续多次少量加水揉搓，揉搓至面粉成为光滑面团。

4.将面团放在温暖的环境下保存1-2个小时。

5.继续揉搓排出面团中的气泡和空气，然后就可以制作成自己想要的食物了。

6.若是蒸馒头直接揉搓成团，上锅蒸15-20分钟即可。