功效作用
美容养颜、收敛止泻、消食排毒属杨梅科植物,具有美容养颜、收敛止泻、消食排毒等功效。
含有丰富的纤维素,可刺激肠胃蠕动,促进体内有害物质的排泄,加快新陈代谢,且含有花青素,该成分有抗氧化能力,因此杨梅有美容养颜的功效。
性味酸涩,能收敛固涩,食用可帮助缓解腹泻、痢疾等症,有收敛止泻的功效。
富含纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄。含有多种有机酸,维生素C的含量十分丰富,食之可刺激消化液分泌,促进消化食物、增进食欲。
杨梅酱怎么制作
用料
杨梅10斤
冰糖1斤
白砂糖5斤
买回来的杨梅先用盐水泡最少一个小时,把杂质去除,多漂洗几遍,捞进大点的盆子备用。杨梅酱的做法
准备一口足够大的锅,把杨梅放进去,注意不要一下倒进去哦,因为盆底还有沥出来的水,尽量的不要把多余的水倒进锅里面了。
把白糖和冰糖倒进锅里,铺在杨梅的上面就可以了,开中小火开始熬。注意:不要加水
大概十分钟,锅里就有水了,糖也开始化了,可以用勺子和一下
糖化得很快的,这是糖刚化完的状态
熬了半小时的状态。用稍小一点的火熬,避免溢出来了
看看这汤色,杨梅汁基本熬出来了
熬了一个小时的状态,杨梅更烂,颜色更深一些,再继续熬
熬了两个小时的状态,有点带褐色的了,这时熬出来的汤更粘稠了
把火调大,期间不要走开,用勺子贴着锅底搅动,避免粘锅底,这个过程大概半小时左右,要根据实际情况调整时间,当勺子搅动的时候感觉有明显的阻力,锅里冒起大泡泡并且涨起来的时候,就差不多了,不要再熬下去,宁愿嫩一点也不要冒险去熬干,不然熬过头了就会有糊味和苦味,汤舀起来倒锅里会成一条长长的细线,勺里留的汤会有明显的挂勺的感觉,关火。
冷了会更粘稠一点,找个无水无油的容器装好,常温阴凉处保存就可以,也可以放冰箱保鲜室。
小贴士
一定要清洗干净
锅和勺子都不能有油
装杨梅酱的容器要无水无油
要有耐心
杨梅和糖的比例10:6,不要全用冰糖
想吃的时候舀一些出来用热水调着喝,也可以调好了放冰箱冷藏后口感说不出来的好,绝!