晚上发面第二天蒸行吗？面团发酵的两个小技巧是什么？

晚上发面第二天蒸行吗

可以。

一般来说，晚上发面第二天蒸是可以的，但是一般会将面团放入冰箱中冷藏保存，这样做一方面是防止面团变质，另一方面是防止面团过度发酵而味道变酸。

通常担心晚上发面第二天再蒸不行的原因是害怕面团会变酸，但是其实发酵过度的面团也是可以吃的，并不会带来什么实质性的健康问题，只是口感可能会受到一定的影响。

面团发酵的两个小技巧是什么

1.第一个技巧是添加更多的发酵粉

如果要使面团快速发酵，每个人都应注意添加更多的发酵粉。添加发酵粉是非常关键的步骤。许多人添加的发酵粉太少，面团无法成功发酵。不同品牌的发酵粉添加量不同。您可以按照说明进行操作，并查看需要添加多少发酵粉。在冬天，添加更多的发酵粉没什么大不了的。加入一点发酵粉。可以提高发酵速度。添加发酵粉时，必须先用温水溶解发酵粉，不要将其直接添加到面粉中。

2.第二种技术是添加白糖

发酵面团时，实际上可以添加一些白糖。为什么建议添加白糖?添加白糖的主要目的是帮助发酵。实际上，白糖可以具有促进发酵的良好效果。只要添加白糖，面团发酵的速度就会提高。糖的添加量不能太少，如果您不喜欢的话味道更甜的馒头，可以适当减少一点。