家常菜有哪些好吃又简单的做法？好吃不胖的8道家常菜

最常见的家常菜

第一辑

红烧肉

红烧排骨

可乐鸡翅

糖醋排骨

水煮鱼

红烧鱼

凉拌黑木耳

鱼香肉丝

水煮肉片

意大利面

麻辣小龙虾

凉拌木耳

茶叶蛋

龙井虾仁

口水鸡

回锅肉

红烧猪蹄

皮蛋瘦肉粥

酸菜鱼

咖喱牛肉

西红柿炒鸡蛋

辣椒酱

麻辣烫

辣白菜

牛肉酱

红烧茄子

蛋炒饭

佛跳墙

四物汤

固元膏

龟苓膏

银耳莲子羹

酸梅汤

腊肉

第二辑

酸辣土豆丝

煎蛋

鱼香茄子

啤酒鸭

麻婆豆腐

宫保鸡丁

手撕包菜

剁椒鱼头

粉蒸肉

锅包肉

麻辣香锅

红烧牛肉

辣子鸡

牛肉炖土豆

糖醋鲤鱼

干煸豆角

烧茄子

炖排骨

木须肉

香辣虾

红烧狮子头

小鸡炖蘑菇

糖醋里脊

土豆炖牛肉

板栗烧鸡

糖醋鱼

肉丸

梅菜扣肉

京酱肉丝

红烧带鱼

大盘鸡

红烧鸡翅

醋溜白菜

香辣蟹

地三鲜

东坡肉

第三辑

葡萄酒

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼汤

鸡汤

乌鸡汤

鸽子汤

冰糖炖雪梨

银耳汤

鱼头豆腐汤

银耳莲子汤

鸡蛋羹

牛肉汤

山药排骨汤

冬瓜汤

莲藕排骨汤

羊肉汤

猪肝汤

罗宋汤

酸辣汤

臭豆腐

清蒸大闸蟹

醋溜土豆丝

四川泡菜

拔丝地瓜

清蒸鲈鱼

孜然羊肉

银耳红枣汤

麻辣豆腐

西红柿炖牛腩

炖鸡

排骨汤

关东煮

烤鱼

香菇油菜

毛血旺

泡椒凤爪

第四辑

酱牛肉

辣子鸡丁

咖喱鸡

椒盐虾

寿司

家常豆腐

司康

花卷

熘肝尖

戚风蛋糕

牛肉面

包子

燕麦饼干

饺子

玛格丽特饼干

曲奇饼干

烧卖

慕斯蛋糕

沙拉

手指饼干

珍珠丸子

吐司

芝士蛋糕

窝窝头

发糕

自制凉皮

肉松面包

千层肉饼

红焖羊肉

葱爆羊肉

油焖大虾

骨头汤

拔丝山药

蒜蓉西兰花

第五辑

葱油饼

南瓜饼

炸酱面

卤肉饭

咖喱饭

豆腐脑

南瓜粥

汉堡

饭团

鸡蛋饼

方便面

馒头

土豆泥

甜甜圈

酸辣粉

炒年糕

双皮奶

炒面

鸡蛋糕

糖炒栗子

油条

豆沙包

奶黄包

披萨

八宝粥

蛋挞

乳酪蛋糕

全麦面包

芝士面包

糯米藕

生日蛋糕

毛毛虫面包

菠菜鸡蛋汤

泡芙

冰激凌

酸奶蛋糕

第六辑

电饭锅蛋糕

布朗尼

派

马芬

巧克力蛋糕

菊花酥

酥饼

椰蓉球

黑森林蛋糕

豆沙面包

提拉米苏

海绵蛋糕

冰皮月饼

酥皮月饼

五仁月饼

苏式月饼

疙瘩汤

糖不甩

秋梨膏

三杯鸡

锅贴

苦瓜炒肉片

拍黄瓜

宫保虾球

尖椒土豆片

炸茄盒

苦瓜酿肉

荷叶饼

芹菜炒香干

炸耦合

焦糖布丁

白菜炖豆腐

蚂蚁上树

盐水鸭

韭菜炒香干

肉夹馍

好吃不胖的8道家常菜

肉片西兰花

1.准备食材：

准备适量的干木耳，放在清水中泡发。

准备一块五花肉，切成均匀薄片。

准备一朵西兰花，切成小块放在清水中洗干净。

切点葱花、蒜末、红椒片备用。

2.把西兰花焯一下水：

锅中烧水，水开以后加入一勺食盐入底味，把西兰花倒入锅中烫30秒钟，西兰花返青以后倒出来，过一下凉水以免回软。

3.开始烹饪：

把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中煸炒出里面的肥油，肉片炒白、炒香以后放入木耳、葱蒜末翻炒出香味，放入一勺清水。

水烧开以后放入西兰花，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，放入红椒片，开大火快速翻炒均匀，勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道简单荤素结合的肉片西兰花就做好了。

炒杏鲍菇

1.准备食材：

准备杏鲍菇三个，清洗干净后切成均匀的滚刀块。

准备青椒、红椒各一个，去蒂后切成同样的滚刀块。

2.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入杏鲍菇，开小火煎一会儿，杏鲍菇煎香、煎成金黄色时倒出来备用。

锅中留少许底油，放入一勺豆瓣酱炒香，倒入杏鲍菇，加入适量的清水，加入适量的食盐、老抽，大火烧开以后转小火焖煮5分钟。

5分钟以后放入青红椒，开大火继续翻炒一会儿，把汤汁收浓，青红椒炒至断生就能出锅了，一道嫩滑入味的小炒杏鲍菇就做好了。

白灼虾

1.准备食材：

准备适量的鲜虾，尽量保持虾身的完整，切记不能开虾背。

2.把虾煮一下：

锅内烧水，加入半勺黄酒，放入葱段和姜片去腥增香，大火烧开后多煮一会儿，把葱、姜的香味煮出来，这一步非常重要，只有充分煮出葱姜的香味，才能达到去腥的目的，而且沸水下锅煮，虾熟得快能充分保留肉质的鲜香和嫩滑。

闻到浓郁的葱香味以后把鲜虾倒入锅中，下锅以后不需要煮太久，开锅以后再停留个三四秒钟即可倒出，不要放任何调料，尤其是食盐，盐水煮虾容易流失水分，导致虾肉不够滑嫩，最后把葱段和姜片挑出来，把大虾均匀摆放在盘中。

2.调料汁：

碗中放入四勺生抽，两勺鱼露，一勺米醋，一勺芝麻香油，搅拌均匀放入盘中，一道鲜嫩可口的白灼虾就做好了。

牛奶蛋羹

1.准备食材：

碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，淋入一点芝麻香油，用筷子搅散，再倒入300毫升的纯牛奶，搅拌均匀备用

准备一个碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，刷油的目的是为了防止做好的蛋羹粘在碗上。

2.开始蒸制：

锅中水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子防止水汽流进去，盖上锅盖蒸12分钟就可以了。

12分钟以后把蛋羹取出来，切成均匀小块，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了。

木耳腐竹

1.准备食材：

准备一小把木耳，用清水泡发，泡发以后清洗干净

准备胡萝卜一根，削过皮后切成菱形片，放入清水中洗干净。

准备适量的腐竹，已经提前泡软了，清洗干净备用。

切点蒜片备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后倒入蒜片翻炒一会儿，蒜片炒香、炒成金黄色，加入一勺豆瓣酱炒出红油，把胡萝卜倒入锅中翻炒几下，倒入腐竹和木耳，加入生抽10克，蚝油5克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，鸡粉1克。

转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水，勾入少许淀粉让调料更好地吸附在食材表面，翻炒均匀就可以出锅了，一道简单家常的木耳腐竹就做好了。

紫菜蛋花汤

1.准备食材：

准备老豆腐一小块，先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水浸泡10分钟，去除豆腥味。

准备番茄一个，清洗干净，打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后取出来稍微晾凉一些，剥掉外皮后切成番茄丁。

准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下，去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软

碗中打入一个鸡蛋，快速用筷子搅散。

切点葱花备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油温五成热时，放入葱花爆出香味，倒入番茄丁炒出里面的红汁，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米、紫菜放入锅中，加入食盐3克，胡椒粉2克，生抽10克，大火烧开以后打去锅中的浮沫，一边搅拌一边淋入适量的水淀粉调成自己喜欢的浓稠度就可以了。

煮至汤汁再次沸腾时把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后淋入一些香醋和芝麻香油，一道简单营养的紫菜蛋花汤就做好了。

鲜虾冬瓜汤

1.准备食材：

准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，全部处理好以后放入清水中浸泡一会儿。

准备一节冬瓜，削掉外皮切成小块，去除瓜瓤再切成片，放入清水中洗干净备用。

切点香菜段、姜片备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后倒入姜片翻炒出香味，把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟。

冬瓜汤炖成白色时，把虾洗干净倒入锅中，加入少许食盐给虾入味，再煮30秒钟，大虾变色以后淋入一点香油就能出锅了，一道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了。

炝炒绿豆芽

1.准备食材：

准备适量的绿豆芽，放入清水中洗干净，控干水分备用。

切一点蒜末、姜末、小葱头圈放在一起，再抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒备用。

2.调料汁：

准备一个小碗，放入食盐2克，白醋5克，再加入一些水淀粉搅拌均匀备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油 ，油温五成热时，放入葱、姜、蒜、麻椒和干辣椒一起翻炒出香味，倒入绿豆芽开大火快速炝炒30秒钟，把绿豆芽炒至断生，淋入准备好的料汁，翻炒入味以后即可装盘上桌，一道清脆爽口的炝炒绿豆芽就做好了。