蜂蜜结晶是好蜂蜜吗
其实蜂蜜结晶是一种正常的自然现象。当蜂蜜中的葡萄糖含量高于果糖时，很容易结晶。相反，当果糖含量高于葡萄糖时，则不易结晶，这与其中的天然糖的组成有关。当温度低到一定程度时，大部分蜂蜜都会结晶。除非是非常纯正的槐花蜜，否则不一定会结晶。蜂蜜晶体的好坏没有区别，如果还能继续吃，那也不错。
如何判断蜂蜜的好坏
1.看
首先，我们可以从蜂蜜的颜色来区分质量。一般来说，纯蜂蜜的颜色看起来有光泽和透明，蜂蜜中可能会残留少量花粉，不会有其他过多的杂质。采蜜的植物不同，所以蜂蜜的颜色也不同，但无论如何，同一瓶装的蜂蜜颜色会比较均匀，但在颜色上，菜籽蜜和洋槐蜜的颜色会更轻。有句话说好蜂蜜会发光成油，意思是无论从颜色上看是哪一种蜂蜜，都应该是有光泽的，半透明的。此外，摇晃瓶子时，晃动会很小。停止摇晃后，蜂蜜会挂在墙上，而且会慢慢的，但是有些质量稍差的蜂蜜颜色会略显暗淡，浓度低也不会挂在墙上。
2.闻
从蜂蜜的气味中区分质量。一般来说，好的蜂蜜开瓶后会有很明显的花香，而放久了的蜂蜜味会淡一些。此外，一些假蜂蜜现在将被调味，它的的气味会让人感到不舒服。例如，洋槐蜂蜜的气味会清新爽口，带有槐花本身的香气，有香味，但气味会更怡人，一些假蜂蜜味道更刺激，可能是发酵或污染了。
