黄豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末。黄豆粉是驴打滚的原料之一。黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维。这不是一般的粉未，而是营养价值极高的食物，可以加在汤或蛋糕里。
黄豆粉的营养成分
黄豆粉中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、碳水化合物、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、钾元素、磷元素、镁元素、钙元素、碘元素、铁元素、硒元素、锌元素、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸、异黄酮等成分。
增强免疫力
黄豆粉中含有蛋白质为优质的植物蛋白，能够补充人体每日所需的氨基酸，并且能够增强机体免疫力，提高人体的抗病能力，增进身体健康。
通便减肥
黄豆粉中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维在肠胃中能够长时间停留，可以增加饱腹感，有助于减肥，并且膳食纤维还能促进排便，缓解便秘、痤疮，适宜爱美人士食用。
保护血管
黄豆粉中含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能够降低血清胆固醇，可以保护血管、防止动脉硬化，还能够健脑、预防脂肪肝。
预防脚气病
黄豆粉中含有维生素B1，能够帮助保证机体的正常新陈代谢，防治维生素B1缺乏引起的脚气病。
