如何挑选百香果?
1.看一看
八到九成熟的百香果呈粉红色或粉中带绿;
新鲜成熟的百香果果形端正，外形没有明显缺陷或凸起，圆润光滑，表面少绿渐红;
粉红色或稍微带绿色的百香果耐存放，放至果皮转红后，风味亦佳;
完熟的百香果，颜色已从青色转变为紫红色或深红色;
深紫色或紫红色百香果较为成熟，即食美味。
除了看成色，也要看果型是否饱满丰圆、果皮是否洁净有光泽、无腐无霉。
2.掂一掂
挑选时掂量一下，选择果身较重的。这样的百香果果肉丰富，果汁含量高。
个头大但重量较轻的果子要慎重选择，这种果子较空，果浆少，也比较酸涩。
3.摇一摇
有经验的果农挑百香果时会像挑鸡蛋时摇一摇，摇上去感觉晃晃荡荡的百香果要慎重选择，这样的百香果一般果肉和果皮瓤层脱离，果肉黏糊糊化作一团，分散呈水状，果汁偏酸，风味不佳。应该选择摇上去果肉和果皮无明显分离感的果子。
4.闻一闻
新鲜自然成熟的百香果香气独特宜人，令人愉悦。挑选时闻一闻，若闻到一股宜人的特殊香味，则为优质的百香果，且香味越浓郁越成熟，味道也更好。
做好看、掂、摇、闻四位一体，一定能挑到一个好的百香果。
百香果的作用
1、百香果味道甘酸，不仅可以生津止渴，还具有清热解毒作用，食用百香果可以治疗咽干和声嘶。
2、百香果中含有苹果、菠萝、芒果、香蕉等多种水果的香味，其所含的丰富的香酚成分有助于安神助眠。
3、百香果中富含丰富的氨基酸，人体大量摄入后有助于受损组织细胞的恢复。
4、百香果可以净化机体，避免有害物质在体内沉积，具有养颜润肤的功效。5、百香果内含尼克酸为细胞呼吸所必需，并参与体内很多代谢过程，可以防止精神抑郁，缓解压力。
6、百果香所含有的超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。
7、百香果里的番茄红素能清除自由基，阻断亚硝胺形成，可以防癌抗癌，预防心血管疾病，具有提高免疫力和延缓衰老的作用。
