5月3日，中国最大的餐饮公司百胜中国控股有限公司(纽交所股票代码：YUMC；联交所股票代码：9987)公布了截至2023年3月31日第一季度业绩。2023年实现“开门红”，总收入和经营利润均创历史新高。2023年第一季度公司总收入为29.2亿美元，同比增长9%，(不计汇率影响则同比增长18%)。经营利润同比增长118%，达到4.16亿美元。餐厅利润率显著增长，达到20.3%，较去年同期增加了650个基点，为2017年以来单季最高。
财报显示，一季度，公司净新增门店233家，门店总数达到了13180家。不计及外币换算的影响，系统销售额较去年同期增加17%，其中肯德基和必胜客均增加17%。同店销售额较去年同期增加8%，其中肯德基和必胜客分别增加8%和7%。受益于流动性增加，同店销售在不同地区和商圈均实现同比增长，在交通枢纽和景区的门店同店销售额增长40%，但与2019年同期相比，仍减少20%-30%。
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一季度出色的业绩得益于公司抓住疫情防控放宽带来的机遇，努力提振销售。百胜中国CEO屈翠容特别点赞了团队的卓越运营能力，“我们很高兴本季度总收入和经营利润创第一季度历史新高。在此，我要感谢全体员工，是他们不懈的努力达成了本季度的业绩。在新年伊始，未来形势的发展走向尚不明朗，新冠疫情持续扩散，经营环境复杂多变。通过团队的努力和规划多种情景的应对方案以专注和聚焦于提振销售，我们成功推动了春节期间的销售增长。”
屈翠容指出，一季度取得的业绩得益于过去几年坚定执行R.G.M战略(“业务韧性、业务增长 、战略护城河”)。如今，公司具备更强的供应链基础设施和数字化能力，能够更加灵活地应对变化的运营环境。
在数字化和外卖方面，公司仍然保持稳健增长。第一季度，百胜中国旗下品牌肯德基和必胜客会员数量超过4.3亿，会员销售额约占系统销售额的64%，数字订单(包括外卖订单、手机下单及自助点餐机订单)约占肯德基和必胜客公司餐厅收入的89%。
财报显示，百胜中国一季度堂食、外卖、外带均实现同比增长。虽然堂食客流回升，外卖销售仍然保持持续增长，外卖销售占比为36%，与去年同期持平。这表明消费者已经越来越离不开外卖带来的便利。百胜中国通过升级“智能商圈”系统，不断扩大外卖覆盖的区域和灵活性。“智能商圈”系统可以让每个门店按用餐时段动态调整外送范围。“智能商圈”和专属骑手是抓住春节高峰期订单和销售的两大法宝。
肯德基“大象跳舞” 保持灵活 餐厅利润率大增
一季度，肯德基仍然保持快速拓店，净新增145家门店，门店总数达9239家，相比三年前，门店总数增加超过40%。系统销售额同比增加17%，同店销售额比去年同期增长8%，同店客流量增长6%，餐厅净利润率达到22.2%，较去年同期增长了7个百分点，创历史新纪录，而经营利润几乎翻番。
春节期间，肯德基成都熊猫主题餐厅宾客满座
通过产品创新，价值营销以及数字化的赋能，肯德基在消费复苏之际，迅速抓住商机，更加灵活的应对各种市场变化。
在产品创新方面，肯德基为消费复苏做足了准备。新春桶已成为肯德基坚持十多年的传统，每年春节都会因为其极高的性价比和丰富的产品组合而备受消费者欢迎。今年，肯德基又将秘汁全鸡加入新春大金桶，更能充分满足大家过年相聚的需求。此外，随着不断深入本土化，肯德基在发掘地方风味，抓住消费者的“中国胃”方面也颇有心得。年初上市的“毛血旺嫩牛五方”，将“川香麻辣”口味引入经典产品“嫩牛五方”，不仅在社交媒体上引起了轰动，产品上市后短短6天就在多个市场被热情的消费者们一抢而空。
肯德基新春大金桶&“毛血旺嫩牛五方”
截至一季度末，肯德基拥有近4亿会员，会员销售额约占系统销售额的63%。肯德基在2021年三季度面向高频消费者推出的“品牌挚友”，截至今年一季度已发放了超过100万张挚友卡。通过邀请会员成为“品牌挚友”，给予会员更多定制化的惊喜和愉悦，希望通过更加深入的绑定跟福利，与消费者在情感方面有更深的“牵绊”。而这些会员运营机制的创新探索也有助于拓展服务场景，提升更多会员的消费体验。
肯德基品牌挚友卡
必胜客业绩反弹强劲 跨界营销吸引客流
必胜客在一季度的表现也是可圈可点，系统销售额增长同比增加17%，同店销售额同比增长7%，同店客流量增长13%，经营利润同比增长85%，餐厅利润率为14.2%，实现了收入和利润强劲反弹。
在开店方面，必胜客也加大了向低线城市渗透。一季度，必胜客净新增门店80家，超过50%的门店开在低线城市，门店总数达到近3000家。
3月，必胜客携手恩施州博物馆打造恩施“民俗文化”主题餐厅
春节期间，必胜客推出 “仙跳墙和牛超级至尊”比萨，以和牛，鲍鱼，海虾等高级食材为底料，满足春节聚餐的场景需求。同时，必胜客推出的“双重榴莲超级至尊”比萨，则以苏丹王榴莲和金枕榴莲打底，加上菠萝的清香，充满了浓浓的热带风情，格外受到榴莲爱好者们的青睐。一季度，必胜客将广受消费者欢迎的“比萨买一送一”活动扩展至牛排品类，这个促销活动极大地带动销量并且提升了消费频次。
必胜客仙跳墙和牛超级至尊比萨
必胜客携手游戏《原神》二次联动，于2月启动的预售餐券销售火爆，一度登上热搜榜首。4月在全国推出了200多家“原神主题餐厅”，在年轻人中间掀起了一股春日打卡必胜客餐厅的风潮。此次跨界合作让非遗文化更具生动性和趣味性，唤起了年轻人的文化共情，也提升了游戏和美食体验。
必胜客x原神联名主题餐厅
展望2023年，公司将保持灵活以应对多变的市场环境。同时，将专注于推动销售增长、扩大门店网络、以及筑牢护城河，以实现可持续增长。公司首席财务官杨家威先生表示，“我们今年的重中之重仍然是提振销售。我们有信心通过制定多种情景的应对方案，更有弹性的成本结构和快速应变的运营能力，我们能够在顺境中抓住机遇，在逆境中保持韧性。”
