煎鸡蛋可以用橄榄油吗
食材准备：鸡蛋，橄榄油，食盐，胡椒粉
详细做法：
第1步，如果怕鸡蛋炸油的话，可以将鸡蛋先打入一个无水的碗里;将平底锅大火烧干，然后转小火，以打圈的方式淋入适量橄榄油，小火加热6~8秒后即可滑入鸡蛋。
第2步，鸡蛋如果后，可以将火候稍微加大一点点，能够见到外圈的火焰即可，但千万不能超过中火的火候，不然鸡蛋容易粘锅，并且再煎的过程中，要用筷子或铲子轻轻晃动蛋白边缘，防止烧糊或干粘。
第3步，基本上煎2~3分钟后，即可将鸡蛋用铲子迅速翻面，继续像之前一样煎至两面成型;再向荷包蛋两面分别撒上少许食盐和胡椒粉，分别煎上8~10秒，煎出香味即可出锅。
煎荷包蛋时，有人用热油有人用凉油?学学大厨这样煎，大火烧干锅，再小火倒油和热油，再下入鸡蛋，这样不容易炸油也不会粘锅，而且煎出来的鸡蛋又香又嫩更好吃!
PS：如果你和小编一样不爱吃溏心蛋，也不爱吃纯蛋黄，可以再煎的时候用筷子，将蛋黄轻轻戳破滑散，这样蛋黄煎出来和蛋白相互融合在一起，不柴也不老，吃起来超美味。
煎鸡蛋要放什么调料
煎蛋需要盐，胡椒粉，酒，油等调料。
煎蛋的做法：
1、苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份;
2、准备鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀;
3、平底不沾锅加热，倒入1大匙的油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。
