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方法一
(相关资料图)
步骤/方式一
食材清单
虾500克 、 猪肉馅100克（有肥有瘦） 、 大头菜100克 、 胡萝卜 100克、 豌豆（豆）100克 、 玉米粒100克 、 姜50克 、 蚝油 少许、 盐 少许、 胡椒粉少许 、 淀粉 适量、 鸡蛋一个
准备好主配料
步骤/方式二
准备辅配料
步骤/方式三
所有主配料剁碎，虾不要太碎，带块，有嚼劲，胡萝卜一定碎点，因为会比较硬，不好熟，其他大小没太大关系，只是量别太多，不然不成丸
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步骤/方式四
肉馅?除虾以外的所有原料?盐，胡椒粉，搅拌均匀
步骤/方式五
加入鸡蛋，继续搅打上劲
步骤/方式六
加入淀粉，蚝油如果掌握不了淀粉量，用羹匙一匙一匙加，每加一匙搅拌均匀，直到看着粘粘的不散，又不会太多，影响主料
步骤/方式七
之后根据虾的量，用馅，总体馅和虾的比例，最多不要超过1.5:1最好是1:1
步骤/方式八
步骤/方式九
蒸好装盘
步骤/方式十
上锅蒸，上气后至少10分钟，要视里面配料而定，例如胡萝卜，给孩子吃多一会能容易咬一些另外，也可以将胡萝卜碎先用油炒一下，晾凉，再和馅，有利于吸收营养
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步骤/方式十一
剩下的肉馅我?点豆腐捏成丸子，炸了一下，变成豆腐丸子了
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步骤/方式十二
炸好装盘
