豆虫多少钱一斤市场价格2023 豆虫可以做什么菜

来源:环球快报网 发布:2023-06-16 08:15:00

豆虫多少钱一斤市场价格2023

现在我国主要的豆虫养殖基地在江苏灌云、连云港等地区,收购价基本在120元/斤左右。由于豆虫的营养价值越来越高,其养殖前景也非常广阔,有些养殖大户一年的收入就有几十万元,江苏那边养殖豆虫的农民也靠这些虫走上了致富的道路。

豆虫,也叫豆参、豆蝉等,是豆天蛾的幼虫。豆虫外形奇特,全身呈软体状态,用数对足爬行,主要以大豆、红薯等农作物的叶片为食,是农村常见的一种害虫。豆虫营养价值较高,蛋白质含量超过鸡鸭鱼肉,更适合人体所需,是不可多得的高营养食品。而且,豆虫还具有增强免疫力,降血压和壮阳的作用。

在以前农药使用率较低的时候,豆虫在地里肆无忌惮的啃食农作物,野外经常能看到被豆虫吃尽叶子的豆子地和红薯地。虽然豆虫软绵绵的身体看起来非常渗人,但对人不会造成伤害。记得小时候,孩子们经常到豆子地里捉豆虫拿在手里玩耍,有时也会抓一些来食用,直接火烤、油炸或剁碎煎面饼,但没有发现其真正的经济和食用价值,绝大多数都是喂鸡喂鸭了。

豆虫可以做什么菜

豆虫加工做成的美味佳肴,被人们誉为“豆参”“地珍”,成为款待亲朋好友的特色佳肴。最早起源于来江苏灌云县出差或者旅游的客人都爱点这道菜,后来这种独特的食虫文化逐渐对周边地区产生了辐射作用。

豆虫入菜,形式多样,可烧、可炒、可清炯、可制汤,甚至可制浆加工成水饺馅料。在山东、江苏、安徽北部地区将豆虫体内的蛋白质部分手工取出,清洗干净之后,配以其他蔬菜、调料等加工,味道鲜美可口,特别是越冬老熟的豆虫或储藏至冬季和来年春季的高龄幼虫,更是冬天或来年春季食用的上等佳肴。在某些地区将老熟的豆虫烧烤食用,成为一种新型烧烤品种。目前,市场上的豆虫,产品也从豆虫菜肴衍生出豆虫罐头、速冻豆虫等。

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