元宝鱼的做法步骤
01
1、鱼洗净去中骨放盐、味素、料酒腌制再拍上生粉
02
2、开油锅放姜片，鱼入锅小火炸定型，取出
03
3、加大火再炸到金黄色装盘
04
4、青豆、玉米粒、胡萝卜粒放水盐煮熟
05
5、捞出盖在鱼上
06
6、锅内滑油倒入番茄沙司、鲜汤、盐、糖
07
7、炒一下生粉勾芡浇在上面即可上桌
特别提示
这个菜一般都是红烧或者糖醋的。这里是用西餐里的番茄沙司做的。可以按照您的口味选择
炸鱼块怎么做酥脆好吃
操作方法
01
将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个
02
腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定
03
再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅拌均匀我们家喜欢这种味道
04
在锅中倒入足够葵花油，油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸，隔一会儿翻个面来回炸，待两面金黄后捞出，火稍微开大一点，十几秒油再热后把鱼块全部放进去炸，每一面炸十几秒出锅
05
蘸一点番茄沙司很好吃哦
