怎么做鲫鱼汤最有营养 鲫鱼汤的做法一
材料 鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。
做法 1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。 2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。 3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。 4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。 5、20分钟后，再加入金针菇。 6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
鲫鱼汤的做法二
材料 嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量。
做法 1、把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。 2、嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。 3、锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄。 4、把火调至更大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。
鲫鱼汤的做法三
材料 鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱。 做法 1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分。 2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香。 3、下入鲫鱼转小火反正面煎制。 4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖。 5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟。 6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍 1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重。 2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观。 3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
