奶酪棒吃起来是硬的还是软的
加了吉利丁片。 市面上购买的奶酪棒常温下质地都是软软的,口感吃起来和果冻类似,这是因为奶酪棒在制作过程中需要加入一定的吉利丁片,这是一种可食用明胶,能起凝固、稳定结构的作用,加入吉利丁片能让食物变得Q弹柔软。在奶酪棒中加入吉利丁片能让其口感得到提升,更受大家喜欢,同时食用后能更好被身体所消化。
奶酪棒怎么做
原料:牛奶、芝士片、吉利丁片、白糖。
做法步骤:
第1步、准备好150g牛奶,3片芝士片,10g吉利丁片和10g糖。
第2步、吉利丁片用冷水泡软备用。
第3步、准备好模具,如果没有模具用玻璃保鲜盒也可以,成型后用刀切成小块。
第4步、牛奶、芝士片和白糖放入不沾的奶锅。
第5步、小火加热,把奶酪片彻底煮融化。
第6步、奶酪液趁热过筛,做出来的奶酪更细腻。
第7步、奶酪液温度降到60度以下,加入软化的吉利丁片,搅拌融化。
第8步、倒入模具中,冰箱冷藏室放置4小时以上定型。
第9步、用牙签分离奶酪棒和模具,小心的脱模。味道和超市里的一样。可以把部分牛奶换成芒果泥或其它果泥,就是水果口味的奶酪棒。