干鲍鱼可以用自来水泡吗
在泡发鲍鱼时，最好选用纯净水泡发，或者也可以用凉白开，因为自来水的软硬程度不同，而且其中含有较多的杂质，会对鲍鱼泡发涨大有一定的影响。
干鲍鱼和新鲜鲍鱼有什么区别
一、概念不同
1、干鲍鱼，顾名思义就是鲜鲍鱼经过晒干、除壳、腌制、冲洗等工艺制作成的干燥鲍鱼，是海鲜里相当名贵的食材。与鲜鲍鱼相比，干鲍鱼制作工序复杂，消耗时间长，成本更高。
2、鲜鲍鱼，也就是字面的意思，即鲜活的带壳鲍鱼。
干鲍鱼和鲜鲍鱼的区别
二、口感不同
1、干鲍鱼个头厚大，肉质丰腴，口感浓郁，嚼起来肉质Q弹不柴，有点像吃年糕的感觉。
2、鲜鲍鱼贵在新鲜，肉质肥美、细嫩有弹性，但与干鲍鱼相比，香味上要差许多。
干鲍鱼和鲜鲍鱼的区别
三、烹调方法不同
1、干鲍鱼适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味，久煮不烂，越煮越鲜美，因此烹制的过程较为繁杂，烹制时间也较长。
干鲍鱼和鲜鲍鱼的区别
2、鲜鲍鱼可以清蒸、炖或红烧，烹调时需要掌握好火候，火候不够则味腥，火候过旺则肉质变韧发硬，鲜味丧失。
