腊肠晒出油好不好
正常情况下来说,腊肠好坏的决定因素应该是腊肠的品质,也就是原材料以及肠衣的品质,与腊肠出不出油没有直接关系,因为腊肉是否出油大多取决于天气原因,如果在气温比较高的太阳下晾晒的话,猪肉就会容易出油。
腊肠是腌制食物吗
不是。从腊肠的制作工艺上来看它不属于腌制的食物，腊肠是经过晾晒、风干等步骤制作而成，所以属于粉干一类的食物。购买腊肠的时候可以看一下外皮的肠衣，质量好的腊肠肠衣是干燥并且与肉馅完全贴合的，可以看一下腊肠的切面，切面部分有光泽而且肉是灰红色或者是玫红色的可以选择购买
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