海参要去掉哪些内脏?海参怎么处理干净?

来源:中国焦点日报网 发布:2023-03-15 08:12:09

海参要去掉哪些内脏

内脏、沙嘴。清理海参时,需去除海参的内脏及沙嘴,因海参内脏中可能有大量细菌和寄生虫等物质,沙嘴中含有大量泥沙,若不去掉不仅会影响海参口感,其中细菌、寄生虫等还可能会入侵人体,引起肠胃不适。海参性温,富含胶原蛋白、18种氨基酸以及钙、钾、锌、铁等多种微量元素,还包括特有营养成分酸性粘多糖等。

海参怎么处理干净

1.用刀沿着活海参的肚子切开,然后去除内脏,洗净。

2.准备一汤锅,加入水,放入洗净的海参,大火煮开,转中火煮50分钟。

3.把锅中的海参捞出,放入洗米水里面煮1小时。

4.再把海参放入凉水里浸泡2天,浸泡期间要注意早晚各换1次水。

5.2天后,海参的体型比煮完时大了很多,而且手感更软,此时的海参已经可以用来制作美味了。

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