烤箱烤蛋挞可将烤箱220度预热10分钟,再将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可。
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,台湾称为蛋塔。早在中世纪,英国人已利用奶制品、糖、蛋及不同香料,制作类似蛋挞的食品。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。随着社会的发展,才逐渐变小。蛋挞初要分为三种,即牛油类、酥皮类、葡式类。每100克蛋挞含热量375大卡,还含碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素等。随着生活水平的提高,蛋挞已成为人们喜爱的下午茶食品之一。
用料
牛奶94克
奶油78克
蛋黄3个
白糖30克
蛋挞皮10个
迷你烤箱蛋挞的做法步骤
步骤 1 这是材料图!这是拼单的蛋挞皮,雀巢淡奶油,伊利纯牛奶,最普通的鸡蛋黄。
步骤 2 手抖倒多了4g牛奶,嘿嘿!其实按照3个蛋黄的比例只需要90g牛奶就可以的了。
步骤 3 淡奶油只需要75g,一个蛋黄配25g嘛。
步骤 4 白糖30g
步骤 5 蛋黄里倒白糖,搅拌。因为食白砂糖是粗颗粒的,可以稍微搅拌久一点或者搅拌好后停留几分钟。
步骤 6倒入淡奶油搅拌。人家都是先倒牛奶,我喜欢先倒奶油!!
步骤 7 倒牛奶搅拌。
步骤 8 准备过筛。嘻嘻。
步骤 9 过筛第一次,尽量把糖充分溶解。
步骤 10 过筛第二次。这样更细腻。
步骤 11 烤箱200度预热10分钟,蛋挞皮里倒入8分调好的蛋挞液。
步骤 12 放入烤箱中层,先下火200度烤15分钟,
步骤 13 再上下火200度烤15分钟,然后你会发现蛋挞出炉的时候是嫩嫩的。
步骤 14 没关系,直接换到小烤箱里200度15分钟。
步骤 15 好吃好看的葡式蛋挞就好啦!