生蚝有什么营养价值？生蚝的做法大全

生蚝有哪些好处

生蚝，也就是牡蛎，这是软体动物门双壳纲蛤类的一种，此外，还有很多的别名，比如：蛎黄、海蛎子、蚝白、青蚵、牡蛤、生蚝、蛎蛤。

生蚝的味道很独特，尽管有腥味，但是肉质细嫩，味道很鲜美。生蚝的食用方法很多，可以氽汤、烧、清蒸，还可制成罐头，当然加工制成的蚝干、蚝油等，也是很美味的。

生蚝的主要功效有：

1、强肝解毒，其中的牛磺酸有促进胆汁分泌的作用，所以可以排除堆积在肝脏中的脂肪，有助于减轻肝脏代谢负担，帮助肝脏解毒。

2、净化瘀血，生蚝中含有的牛磺酸不仅可以可以预防瘀血产生的动脉硬化，还可以预防狭心症、脑梗塞、心肌梗塞等疾病。

3、恢复疲劳，生蚝中的氨基酸可以抑制乳酸的积蓄，提高肝脏的机能，所以可以缓解疲劳，增进体力。这主要是生蚝的牛磺酸、肝糖元发生的作用。

生蚝的营养价值主要有：生蚝属于高蛋白低脂肪食材，其营养丰富，不仅含有人体必需的8种氨基酸，还含有牛磺酸、维生素A、谷胱甘酸、铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝等微量元素，以及维生素B

1、维生素B

2、维生素D、维生素E及等成分。

生蚝的做法大全

一、蒜茸生蚝

主料：生蚝、蒜茸、葱花、粉丝、耗油。

做法：新鲜生蚝洗净沥干摆盘。大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黄色捞出。将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。最后撒入葱花点缀。

二、烤生蚝

材料：(2只法式黑椒烤生蚝+2只黑椒烤生蚝)，生蚝4只(毛重500g)，COOK100法式黑椒料1/4小勺(2只生蚝量)，黑胡椒粉1/8小勺(2只生蚝量)，盐1/8小勺(2只生蚝量)，油1小勺，柠檬2片。

做法：生蚝刷洗干净，壳面平的一方朝上，用小刀从尖口处探入生蚝壳内，撬开之后，用刀刃将生蚝与壳面粘连的地方切割开;将上壳丢掉，再用小刀将生蚝与下壳面粘连的地方切割开;用流水将生蚝冲洗干净，码上烤网，烤箱预热，两只生蚝均匀地撒上COOK100法式黑椒料;另两只生蚝均匀地撒上黑胡椒粉，在黑胡椒粉生蚝上均匀撒上盐，每只生蚝上点入1/4小勺油，入烤箱，中层，200°C，10分钟左右即可。

三、芝士焗生蚝

材料：生蚝，料酒，盐，葱，姜，蒜，芝士。

做法：生蚝从壳里挑出来，洗净后放入碗中，用料酒、葱姜、盐腌制10分钟。生蚝的壳刷洗干净备用。烤箱200度预热5分钟，烤盘垫锡纸，把生蚝肉放入壳里，撒上葱和蒜末，放上一些切好的芝士细条。预热后，把烤盘放入，200度上下火烤7~8分钟即可。