微波炉锡纸烤鱼怎么做好吃?糖醋桂鱼怎么做?

来源:中国焦点日报网 发布:2022-09-29 14:37:50

微波炉锡纸烤鱼的做法

操作方法

01

先把鱼洗干净,然后在鱼上面划上几刀,既美观又容易入味。(准备好锡纸)

02

其次将葱姜蒜等切成末,放在一边。

03

然后再把鱼放在锡纸上,撒上各种调料,把之前切好的葱姜蒜等一起撒上。

04

最后用锡纸把鱼包好,注意千万不要漏了;然后放入微波炉,烘烤,一份美味的锡纸烤鱼就做好了。

糖醋桂鱼的做法

操作方法

01

将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净沥干各种配料洗净备用

02

一手用抹布按住鱼身,把鱼头切下一手按住鱼身,用快刀把鱼肉贴着骨头片开,注意尾巴这里不要断开,翻面再片开另一片鱼肉,然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉

03

割下的两片鱼肉,皮朝下在鱼肉上先直剞,再斜剞,深至鱼皮成菱形刀纹用料酒,精盐调匀,分别抹在鱼头和鱼肉上

04

再滚上干淀粉,用手拎鱼尾抖去余粉炒锅用大火烧热下油,烧至八成热时,先用手倒拎住鱼肉,把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上(这样可以把切了花刀的鱼肉先定型)。再把将两片鱼肉翅起鱼尾,放入油锅稍炸使其成形

05

再将鱼全部放入油锅炸,至金黄色捞起,放入盘中鱼头也入油锅炸成金黄色(入锅炸时用筷子按压鱼头让其下巴部位展开定型)

06

把炸好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状,头部和尾部要翘起将番茄酱放入碗内加鲜汤,糖,香醋,酒,六月鲜酱油,湿淀粉拌成调味汁

07

锅内留油少许,放葱段煸香捞出加蒜瓣末,笋丁,香菇丁,豌豆,虾仁炒熟,下调味汁用大火烧浓后,淋上麻油起锅浇在鱼身上即成

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