甘蔗断面出现的红色丝状物代表什么
甘蔗本身含有色素，有的品种外皮是红色，叶子是绿色，如果在生长过程中出现了裂缝，里面的果肉就有可能变成红色，出现红色丝状物，可以切掉后食用。
甘蔗的含糖量和水分含量比较高，如果保存不当，很容易会被霉菌侵蚀，被感染的甘蔗会产生毒素，出现红心或带有红色丝状物的现象。
如果无法判断甘蔗是由于哪一种原因导致的出现红色丝状物，建议最好都不要食用，以免食用后对人体造成危害。
甘蔗有红色丝还能吃吗
根据情况而定。 甘蔗带红丝有两种可能，一是由于甘蔗在生长过程中外皮裂了缝，里面的肉就有可能会出现一些红丝，这样的甘蔗并无毒性，是可以食用的;二是由于甘蔗保存时间过长或保存不当，发霉变质所致，这样的甘蔗是不能再食用的，霉变的甘蔗中有一种叫做节菱孢霉菌的物质，它能产生一种有毒物质—3-硝基丙酸，食用之后容易引起中毒反应。
