番茄牛肉怎么做?番茄胡萝卜土豆炖牛肉的食谱解析

来源:中国焦点日报网 发布:2022-07-26 13:52:13

番茄牛肉的做法教程

1.牛肉切大块、洋葱切小丁、西红柿切块、大蒜拍下

2.锅放在中火倒入黄油融化

3.倒入洋葱碎黄油完全融化,煸炒出香味

4.倒入牛肉块,煸炒

5.直至牛肉变色加入黑胡椒碎、盐

6.倒入两杯热水,转小火 盖盖慢炖,有时间可以慢慢炖,也可以转到高压锅或者电炖锅里炖,直至牛肉八成熟即可

7.倒入西红柿,先开大火

8.开锅转小火,炖制西红柿完完全全的溶解在肉汁内,可以根据自己喜好,收汁或者留多点汁

9.这个西红柿炖牛肉可以拌饭、拌面,汤汁酸香无敌,肉鲜香入味,尤其西红柿的补血养颜的功效甚好,牛肉因为吸足了番茄的味道更为入味嫩香

番茄胡萝卜土豆炖牛肉的食谱解析

烹饪小技巧:需要掌握新鲜牛肉和土豆,番茄,需要掌握炖牛肉的技巧,难度特别高。

步骤1:准备好的几种食材,将一块牛肉放在容器里,加上冷水浸泡一会儿,泡出牛肉表面的血丝,中途要换几遍水。

步骤2:泡好的牛肉放入炖锅,加上冷水适量,盖上锅盖大火炖煮,加上一些生姜片,黄酒和料酒少许,将牛肉焯水一会儿,舀掉表面的油腻物质。

步骤3:将牛肉切成块备用,另外起锅加上冷油预热,放入豆瓣酱小火熬出红油,放入一些生姜片,加上八角和桂皮,红辣椒爆炒出香味来。

步骤4:放入焯水好的牛肉块,快速翻炒几下,加上若干料酒去腥,放入一些老抽,生抽和冰糖翻炒。

步骤5:放入一些大葱丝,放入足量的热水,将其小火炖煮50分钟左右,让牛肉熬制软烂入味,然后加上一些食盐调味,继续焖煮6分钟。

步骤6:炖牛肉的同时,开始处理其他配菜,一根胡萝卜洗净切成块(建议还是去皮),番茄洗净切成块,土豆洗净去皮,土豆全部切成小方块备用。

步骤7:等待牛肉快要煮烂,加上胡萝卜和土豆,煮到中途放入番茄块,筷子要不停地搅动,避免粘锅了。

步骤8:继续加一些热水煮一煮,等待番茄的汁水煮出来,胡萝卜和土豆全部变软,让汤汁快要干。

步骤9:放入少许食盐来调味,加上番茄酱少许,黑胡椒粉少许,加上切好的青蒜段,盖上锅盖小火焖一焖,但是汤汁不能太干了。

步骤10:用筷子穿透性一下,牛肉煮到软烂入味,加上一些葱花点缀,这道适合夏季食用的番茄胡萝卜土豆炖牛肉,家里人没有胃口可以试一试。

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