鸡胸肉怎么处理成鸡排
如果我们大家想要尝试自己在家里面制作鸡排的话，那么首先就应该注意对于鸡胸肉的处理。我们大家在商场当中购买的鸡胸肉可能是很大很厚一块，这样是无法直接炸鸡排的，必须要经过仔细的处理之后才能使用。首先我们就应该把鸡胸肉切成厚薄均匀的块状，这样炸出来的鸡胸肉才更加入味而且松软。另外需要我们在鸡胸肉上划道，然后用盐以及五香粉进行腌制，这样的鸡胸肉更有味道。
鸡排的做法
1.鸡胸肉直接切片不够大的，所以要这样切到底部不切断。然后在连接处反方向再片回去。切断。摊开。这样就是比较大的肉片了。
2.用刀背在鸡肉片上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，体积增大约为原来的1.5-2倍大。
3.加盐和鸡蛋液。盐的量根据自己口味来。宁少不要多~少了的话之后还可以调味，鸡蛋液可以让肉片更嫩，焦嫩多汁。鸡蛋液必须要尽量抓匀。
4.再放入淀粉大约放2勺，玉米淀粉或者豌豆淀粉都可以。将肉片抓揉均匀后，腌制1个小时以上。
5.腌好的肉片放在盛满面包屑的盘子里，将两面都粘上面包糠。
6.将鸡胸肉片放入6成热的油锅中，大火炸至金黄即可。
7.因为片得比较薄所以很快就熟透。两面金黄即可捞出控油。原味就很香了。要是再挤上一些番茄酱，简直香掉牙。
