金针菇为什么可以减肥
金针菇作为一种菌类植物，却和通常我们看到的其它菌类植物不太一样，就和它的名字一样像一根根银针。在吃火锅的时候都喜欢来上一盘金针菇，口感脆还能吸收火锅汤汁，得到很多人的喜欢，说它是现在最受欢迎的蔬菜之一也不为过。但是金针菇在西方国家还有第二个名字叫“see you tomorrow”。原因在于和其它蔬菜都有易消化的特性不同，金针菇是无法被我们的胃液消化的，一般隔天会随我们的粪便一起排出，所以就有了这个比较重口味的名字。吃下去有饱腹感，并且不会被消化，这是很多减肥人最理想的食物，煮玉米也是一样的道理。所以很多女孩子在减肥的时候，都喜欢吃这两样东西，但是今天小邢给各位科普一下，吃下去的金针菇，大部分营养还是被吸收了。金针菇的真菌胞壁中含有大量的几丁质，它很难被人体所消化吸收。但是金针菇并不是全都由几丁质这种物质组成，也就是说我们并不是完全拿金针菇没有办法，其中的有些物质我们也是可以消化吸收的，比如说其中的维生素、蛋白质还有矿物质。所以当金针菇被我们吃下之后，这些能够吸收的物质还是被胃酸给消化了，不过吃金针菇从另一个角度来说，还是有很好的减肥效果的，但是在吃的时候注意适量，还是不要吃太多。
吃金针菇有什么注意
1、脾虚的人不要多吃
吃金针菇的时候要小心禁忌人群才行了，首先这是因为金针菇想较于一般的菌类物质而言，并不是那么好消化的。如果本身脾胃就比较虚弱，大量摄入金针菇之后容易造成消化不良等问题，对于我们的肠胃来说会造成比较大的负担，所以在吃金针菇的时候要小心，这时候不适合吃。
2、 变质金针菇不能吃
同时我们在吃金针菇的时候还要小心了，实际上不管是任何体质的人，不管是任何类型的食物，一旦变质了都不能吃，这是因为食物变质之后会产生一些有害的细菌，人体摄入之后有可能导致食物中毒等问题，这样的金针菇都是容易对健康造成影响的，因此吃金针菇要小心这一个情况。
3、没熟的金针菇不要吃
吃金针菇的时候要小心的问题比较多，主要是因为本身金针菇中含有大量的秋水仙碱，而这类物质在高温状态之下会被破坏殆尽，而如果没煮熟，则容易造成大量秋水仙碱残留，溶于水之后会对人体造成大的伤害。顺带提醒一点，为了让秋水仙碱能够最大化消除干净，还是推荐在煮之前，可以放入冷水中浸泡一下，时间以2个小时为宜，这才是我们吃金针菇要小心的情况，如果盲目吃金针菇，那么反而对健康造成影响，所以吃金针菇必须要熟了才行。
