烤箱做蛋挞步骤
1、量杯中倒入35g牛奶、45g淡奶油、2g淀粉、10g白糖，将其搅拌至完全融合。
2、把一颗鸡蛋蛋清、蛋黄分离，只取蛋黄部分。
3、将蛋黄打散后倒入奶液中，搅拌均匀。
4、取出四个蛋挞皮稍稍解冻，过筛倒入蛋挞液，七分满即可。
5、烤箱200度预热十分钟，将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟左右，烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可取出。
烤箱做蛋挞要注意什么
1、购买所需原料。吉士粉和低筋面粉可以不购入。葡萄干可以选择购入，换成蔓越莓干等，根据个人口味购买。
2、按照做蛋挞液的方法进行蛋挞也的配制。比例可以自行控制，根据我的经验，牛奶和淡奶油1：1就可以。另外糖霜可以根据自己的口味进行加入。个人建议少加一些，糖多了，蛋挞口感会让人觉得腻。这里最关键的一点是：蛋黄可以多加。一般按照网上蛋挞液的配置比例，蛋黄建议两个。我建议三到四个，虽然成本提高了，但是口感真心要好很多。
3、烤箱烤制。新手在这里最需要注意的就是温度和时间。我用的是格兰仕最基础的烤箱。温度一般控制在210摄氏度。很多经验给的温度是180摄氏度，这个自己调节，但尽量比建议温度稍高一点，否则蛋挞皮很容易不酥脆。当然这与蛋挞皮是大号小号也是有关系的。另外，烤的过程中，时间先弄短一点，注意观察，当出现糖斑的时候，蛋挞就熟了，可以关掉烤箱了。
4、出炉要先放一下，待蛋挞液稍微凝固再进行食用。
