鸡蛋怎么吃营养高？怎样吃鸡蛋才能保证不破坏鸡蛋的营养成分？

鸡蛋怎么吃营养高

鸡蛋可以选择水煮吃营养高，能够将鸡蛋的营养价值保存下来。

鸡蛋的制作方法较多，可以选择水煮、蒸、炒、煎等。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、卵磷脂等营养物质，如果制作时添加了太多辅料或者制作方法较复杂(如茶鸡蛋)，使鸡蛋蛋白质变性，不易吸收。

而水煮蛋和蒸鸡蛋羹的方法能够使鸡蛋的营养更好的保存，不会对鸡蛋的营养造成严重的破坏，而且这两种做法鸡蛋的吸收率都在90%以上。 在水煮鸡蛋时需要将鸡蛋冷水下锅，然后使用慢火升温，8分钟鸡蛋就煮好了，这时剥开鸡蛋，蛋黄外层为淡灰色。

鸡蛋虽然营养高，但每人每天一个鸡蛋，避免一次性吃得太多或长期大量吃，以免出现消化不良和血脂异常的现象。

怎样吃鸡蛋才能保证不破坏鸡蛋的营养成分

1、煮鸡蛋。煮鸡蛋在生活中是很常见的吃法，不用打开蛋壳，可以有效保护营养物质不被外界的高温分解，因而营养价值要高于其它吃法，非常适用于癌症患者，鸡蛋的营养价值达到最大化。而且患者在煮鸡蛋时的操作流程也非常简单，几分钟就可以搞定，非常适合他们在早餐食用。

2、煎蛋。在短时间内对鸡蛋进行加热，营养会有所下降。但根据患者的喜好添加适量的调味品后，口感会十分丰富而且营养成分也便于癌症患者的吸收。

3、鸡蛋汤。通过添加其他蔬菜，使食物中蕴含了其他丰富的营养物质，如将番茄加入鸡蛋汤中。都可以加速人体对营养的吸收，味道也非常鲜美，可以达到开胃的效果。对于一些肠胃不适的癌症患者，适当的补充鸡蛋汤有助于缓解此症状。