做面筋需要哪些食材？蒸凉皮面筋要放酵母吗？

做面筋需要哪些食材

我们在做面筋的时候，面粉的选择是非常重要的，最好不要使用家里那种的不同面粉，家里有高筋面粉的话，最好使用高筋面粉，如果没有高筋面粉的话，可以去超市你买一下，然后最好是需要买一个称重器，使用的的时候是需要称一下，然后调好比例，放多少面粉放多少水，这样就不会多多少少的不均匀。还需要加一些温水，最好用温水，不要用冷水，把热水稍微晾凉一点就可以了。然后还需要一些酵母，还有食用盐，这些都根据自己的面粉比例而适当的添加就可以了。

其实，自己在家制作面筋是非常简单的，不会做的话，可以自己看一些美食博主之类的，他们一般都会教面筋的做法，自己试着制作一下，制作成功是非常有成就感的。

我觉得面筋是非常好吃的，凉皮里面我最喜欢的就是面筋了，很劲道。就算不做成凉皮，自己在家做成那种拌面放一些调味料也是非常好吃的。一次性如果吃不了那么多的话，可以把它放在袋子里面放进冰箱里面保存就可以了，什么时候吃的时候再拿出来。

蒸凉皮面筋要放酵母吗

当然要放

面水要进行沉淀，至少六个小时。沉淀后将多余的水倒出，剩余的一定要粘稠度适合，这样蒸出来的凉皮才好吃。用锅蒸制的时候最好使用专用的蒸制箩，一般是不锈钢的平盘。将平盘刷上油倒入适量面水，放在蒸锅里进行蒸制，一般二到三分钟，蒸熟后将平盘放在凉水钟进行冷却芝麻酱或者芝麻盐都可以。根据自己口味就可以。